Гостра приправа із гравілату

Гравілат є кулінарним універсалом. В різну пору року можна використовувати різні йог частин і готувати смаколики. Спектр використання вражає – салати, борщі, супи-пюре, пиво, вермут, пироги, квас, лікери… Недарма його наукова назва Geum – походить від грецького “смачний”.
Сьогодні я продемонструю, як робити із нього гостру приправу – такий собі поліський аналог знаменитого васабі.
Не забувайте про безпеку – використовуючи дикі організми в їжу, переконайтеся що ви вмієте їх ідентифікувати.
Докладніше про рід гравілат можна дізнатися переглянувши відео: https://www.youtube.com/watch?v=AVbAIsJr5og&